Hver bygning rummer sin egen funktion – fra fermentering til servering – og er tænkt som en del af en sammenhængende fortælling. Den arkitektoniske tilgang kombinerer rå kontekstreferencer med moderne materialer.
Om projektet
Byggeledelsen balancerede stram tidsplan og høj kompleksitet ved at samle alle aktører i et tæt partnerskab. Resultatet blev en helstøbt løsning – afleveret til tiden og med enestående finish.
Primære opgaver: Projekteringsledelse, byggeledelse og sikkerhedskoordinering
Projektet er tegnet af BIG med indretningen, designet af Studio David Thulstrup. Til sammen understøtter det samlede projekt noma’s filosofi: naturlige materialer, taktile overflader og funktionelt design som rammen om en kulinarisk helhedsoplevelse. Restauranten fungerer i dag også som et laboratorium for gastronomisk innovation.
Drivhusene på terrænet spiller en central rolle i noma’s sæsonbaserede køkken. Her dyrkes friske urter og grøntsager, der indgår direkte i menuen, hvilket skaber en unik forbindelse mellem jord og bord – alt sammen lige uden for døren.
